春天万物复苏，小草开始发芽，花草树木开始有了新的生命，小朋友也开始猛长个子，这个时候小朋友的营养就显得尤为的重要，所以有条件的家庭应该给孩子多吃一些牛肉来补充身体的营养，牛肉不仅口感比猪肉好，也非常适合我们的人体，而且牛肉的含铁量非常高，比鸡、鱼都非要丰富，所以说春天孩子正长个牛肉要多吃，个子长得快，身体更强壮，今天给大家介绍一款香芹炒牛肉，回家没事给孩子做。春季这菜浑身都是宝，低热量高营养，狂吃不长肉，孩子长高高。

香芹炒牛肉是一道特别经典的家常菜，相亲浑身都是宝，质地最嫩，吃起来爽口，只是带着一种特殊的芳香味道，算是一种双向性蔬菜，可能有些人不喜欢它的味道，但是有的人对乡亲爱的不得了，因为它的芳香味道香气浓郁，能增加人的食欲，作为高纤维的蔬菜，硒含量比一般的蔬菜都要高出很多，不仅降压还能清理肠道，肠道健康了也就吃什么什么都香了，做菜最主要讲究的是荤素搭配，炒出来的肉才香，牛肉本身就是高，营养低，热量的食物狂吃不长肉牛肉鲜嫩，香芹脆爽，汁多肉香吃着清新爽口！

接下来给大家介绍一下香芹炒肉怎么制作；首先我们需要准备所需要的食材，牛肉，香芹，大蒜，小米椒酱，蚝油，生抽淀粉，盐，白糖，料酒。食材准备完毕然后是烹饪方法；首先把我们买来的新鲜牛肉切成片，切牛肉的时候一定要垂直于纹路，且这样煮出来的牛肉又嫩又好吃，切好后装入碗中，加入姜丝，生抽料酒，淀粉，盐，白糖戴上一次性手套，用手均匀的抓匀，再淋上少许油，在继续抓匀，将牛肉腌制15分钟左右。

然后把买来的香芹去除根部，摘掉叶子，用清水清洗干净把它切成小段儿，然后装入盘中备用，大家都知道芹菜叶可是个好东西，别乱丢，用来炒鸡蛋，特别香特别好吃，把锅子洗干净，然后把锅放在火上，起锅倒油烧热，大家记住加入稍微多点儿的油，油温烧至6成热后，加入腌制好的牛肉，用铲子快速的进行翻炒，炒至牛肉变色，即可盛出装入盘中，

然后另起锅把锅烧热后加入适量的食用油，油温6成热之后加入小米椒和算办慢慢的炒香，炒出香味儿，大家如果不吃辣的话，可以不用放小米椒，因为我个人比较喜欢吃辣，所以放入小米椒味道会更棒，等把大蒜和小米椒的香味炒出来之后，就赶紧加入香芹，快速的翻炒30秒，相信变色后加入牛肉，快速翻炒鸡的全程都要用大火爆炒快炒，最后加入一小勺的蚝油，还有少许的盐调味就可以了，均匀的搅拌盛出装入碗之后就可以上桌了。春季香芹炒牛肉浑身都是宝，低热量高营养，狂吃不长肉，孩子长高高。