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其实随着时代的发展，很多那时候不被人待见的野草都打了一个翻身仗，逐渐被人们给重视起来了，但是那又怎样呢？不妨大家一起来瞧瞧这山涧间常见的一种野草吧。

若是时间倒回到20年前的话，那么它的身份地位可跟如今一点都不一样，在那时候它只能被农民们当作是猪草来摘种。此草名为“猫爪子菜”，不知道你们有没有听说过这种野草呢？

它生长的环境大都是山林、荒地，若是在农家的田地里的话，倒是很少见到的，在多年前之前，其实人们还是会采摘鲜嫩的猫爪子草来当一味可口的野菜的，直接清炒就行了，很快一道美味就被制作出来了。而听吃过的人表示其实这味道还是蛮可以的，估计这道野菜放在现在的话仍然是有很多人想要尝尝吧。

猫爪子菜是很有营养价值的，在它的体内是含有各种维生素的，主要是维生素A以及维生素C，一般来说维生素是提高人体免疫力的头号功臣，那么这种菜对哪种人群是非常合适的呢？肯定是对免疫力比较弱的小孩子和老年人了。

不知道大家发现这样的一种现象没有，就是当野菜与荤菜搭配在一起的时候会更有味道的，这种菜在我们国家的东北地区尤盛，不过在南方的某些农村地区还是存在它们的身影的，只不过这数量是比较有限的。其实当年被当作猪草的猫爪子菜，在如今不仅仅是在我们国家流行，在韩国和日本也很受他们的欢迎。

而随着人们生活水平的提高，人们反倒是怀念起了那些年的野菜来了，而这猫爪子菜也是其中的一种，农民们通常是用它来包饺子，味道也是非常的棒。

如今这种野菜也有人工种植了，而且售价也卖到了10元一斤左右，而在盛产猫爪子菜的东北地区，这种野菜成为了他们地区的一种出口产品。