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满园春色关不住，一枝红杏出墙来。春天，万物复苏，一切生机勃勃。随着气温回升，加上空气干燥，很多人肺部都会有不适感，喉咙也会痒，干咳等。

很多人想要清肺止咳，都会选择雪梨。今天，给大家介绍一种食物，清肺效果比雪梨还要好，它就是荸荠。

荸荠，又称马蹄，是一种药食同源的食物。《本草纲目》里有云：荸荠能降火，补肺凉肝，消食化痰。北方甚至把荸荠视作“江南人参”。相比雪梨来说，荸荠清肺解热效果极佳，同时耐储存，家中常备，常吃，神清气爽。分享几种荸荠的做法，大家一起做起来吧。

一、荸荠甜汤

材料：荸荠克，枸杞少许，冰糖适量。

做法：

1、荸荠削掉皮，清洗干净，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2、锅里烧开水，等水将沸不沸时，下入荸荠，煮开后转小火，慢慢炖煮20分钟。

3、下入枸杞，继续熬煮10分钟，再下入冰糖，煮至冰糖完全融化，完成。

二、脆爽荸荠片

材料：荸荠适量，小米辣适量，生抽适量，醋适量，葱适量。

做法：

1、荸荠去皮，洗净，切成片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2、起锅烧油，下入马蹄片，翻炒片刻，加入少许水和小米辣，翻炒均匀。

3、下入盐，生抽，醋，翻炒均匀，撒上葱花，出锅，完成。

三、芦笋荸荠炒虾仁

材料：芦笋6根，虾仁8只，荸荠6个，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、荸荠掉皮表皮，清洗干净，切成片，放入清水中浸泡起来，防止氧化变色。

2、虾剥掉头和外壳，挑掉虾线，清洗干净。芦笋洗净，斜切成段。

3、起锅烧油，下入虾仁和荸荠，大火翻炒片刻（荸荠淀粉含量较高，容易粘锅，可以沿着锅边淋入一圈清水，如果锅热，水下去，会蒸发出许多蒸汽，荸荠很快就脆了）。

4、炒至虾仁变成红色，推到一边，再下入适量油，下入芦笋，翻炒片刻，再跟虾仁和荸荠翻炒均匀，下入盐和鸡精，翻炒至水差不多干了，出锅，完成。

四、荸荠炒肉片

材料：荸荠10个，肉50克，口蘑适量，黑木耳适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，料酒适量，葱适量。

做法：

1、荸荠削掉表皮，清洗干净。肉洗净，切成片，下入盐、淀粉和料酒，抓拌均匀，腌制片刻。黑木耳泡发，洗净。荸荠和口蘑切成片。

2、起锅烧油，下入肉片，翻炒至肉片变色，再下入荸荠和口蘑，翻炒片刻。

3、下入黑木耳，加点点水，再加入适量盐和糖调味，盖上盖，焖煮2-3分钟。

4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅，完成。