四月十五赐福
对广府人而言，无汤不成席。今晚客人留言说提供一些日常饮食给她参考，激起写这篇文的欲望。《内经》在描述夏天的节气特点时，这样写道：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”意解，在夏天的三个多月，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽的季节。在这一年四季中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。对于人体来说此时是新陈代谢旺盛的时期，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，并且活跃于机体表面。
夏季的饮食调理主要有以下三点：
一、要益气生津。要吃一点能够补益阳气和津液的食品，但性质要平和、微凉，切记油腻、温热之品。这是因为夏天天气炎热，汗出过多会耗气生津，对于老人、体质虚弱之人尤应如此。如五味子、玉竹、酸枣仁、鸽肉、黑豆、木耳、松子等适合在夏季食用。
二、应健脾和胃。脾和胃在夏季最容易受到损害。原因有二：首先，暑湿之气盛，而湿邪困脾，易阻碍脾胃之阳气；其次，夏季人们吃寒凉食品多，而寒凉伤胃。
三、要顾护脾胃。夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，致病微生物容易诞生。所以，夏天必须着重保护脾胃功能，故应常吃一些健脾和胃的药物和食物，如白扁豆、糯米、太子参、白术、甘草等。
简
言
夏
summer
天
回答十五问
问
最近有个朋友送了盒金霍斛给我，但我不清楚怎么用，请问可以煲汤吗？还有别的吃法吗？
答
金霍斛是石斛中较为名贵的一种，具有养阴滋补的作用。其质量并不是颜色越金黄越上乘，关键是把金霍斛放入口中咀嚼时胶性越强质量越好。煲汤通常配伍养阴健胃健脾的材料，如西洋参、太子参、党参，或广式糖水中“清补凉”的材料，即沙参、玉竹、枸杞子，煲鱼、猪脊骨或老鸭都行。亦可将金霍斛当茶叶泡水饮，此方法比较简便。此外，现在中老年人流行将石斛、田七、西洋参、丹参按照1:1:1:1的比例研磨成粉，每日1勺冲水饮用，有保健作用。
问
请问你推荐的“川贝母海蜇皮猪瘦肉汤”中的海蜇皮哪里能买到？
答
海蜇皮即新鲜的海蜇，一般在大超市和市场能买到。
问
我妈妈今年71岁，患有早期鼻咽癌（恶性），正在化疗，想请教一下喝什么汤水可以为她补充营养？
答
建议饮“清补凉”鸡汤，此外，特别推荐每日用花旗参（15到20克）泡水喝，她能治阴虚，对消除鼻咽癌化疗后的后遗症效果很好。
问
我老公患有胃病，经常会胃痛，晚上又经常失眠，口水比较多，早上起床口干、口苦，吐出来的口水呈黄色，人比较瘦，请问有什么辅助调理的汤水呢？
答
失眠、口水多、早上起床口干口苦等症状，都是上火、胃酸过多的表现。建议平时可以吃碱性的面食来中和胃酸，也可多饮化胃气的春砂仁煲鲫鱼或春砂仁煲猪肚汤。
问
我丈夫三年前患有浅表性胃炎，近两年来额头有很多汗，很容易感冒，去年五月到现在体重下降了5公斤。中医说我老公的情况属于气虚，请问他平时该煲些什么汤喝？
答
