材料：猫爪草50克，猪瘦肉克，蜜枣2枚，生姜三片。

功效：化痰散结，解毒消肿。

释义：猫爪草药性甘、辛、温，归肝、肺经，尤其适合治疗痰火郁结之瘰疬痰核，对疔疮肿毒和蛇虫咬伤有解毒消肿之效。夏季暑热易伤津耗气，猪肉性凉，配伍用于滋阴润燥，使猫爪草化痰散结而不伤正，加入蜜枣和生姜意在顾护调养中焦脾胃。

烹制：猫爪草洗净，猪瘦肉飞水后连同姜枣一起下锅，加入清水，武火煮沸后文火煲约1小时。

禁忌：孕妇不宜。

编者语：小时候在家门前公共阳台的扶栏上，外婆种植了一片满眼青翠的猫爪草，每每用淘米水细心浇灌。夏三月，草木蕃秀，邻居们也纷纷来要些分株回家栽种，每逢大家感觉上火咽喉肿痛时便用来煮汤喝，预防和治疗的效果都非常好。我们长大以后却偏爱浓汤厚味，嫌弃此类汤水的寡淡，而老人家们一时难以给予好辩的我们所谓科学的解释而放弃争论，于是它们就逐渐在餐桌上消失了。当我学习中医以后，回头看才发现这些祖辈流传下来的根据本土地域环境和气候节律特点精心搭配的药膳才是最适合调理人体阴阳平衡的。如今，我希望尽我所能从中医专业的角度将它们进行梳理和呈现，让这些宝贵的文化财富得以更好的科普、传承和推广，回馈给养我爱我的乡亲父老们！