丨北芪淮山煲鲫鱼汤
主料介绍：
北芪，即东北黄芪，又名膜荚黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪。
北芪味甘，性微温，入脾、肺经，能补脾健胃、补肺益气、固气、消肿、生血、通络、升提、托毒、固表止汗、排脓生肌。古人把北芪推崇为“补气褚药之最”。
北芪除了具有补气作用外，还有其他功用，因其广泛的用途而被誉为“一药多能”。其应用范围涉及内、外、妇、儿、五官、骨伤科。
材料：
淮山50克，
枸杞30克，
玉竹50克，
沙参50克，
北芪50克，
红枣3粒，
鲫鱼克，
猪瘦肉克，
蜜枣3粒，
陈皮、姜适量，
干淮山
红枣
玉竹
沙参
北芪
红枣
鲫鱼
猪瘦肉蜜枣
做法：
淮山、枸杞、玉竹、沙参、北芪、红枣洗净，略泡。
鲫鱼洗净处理好，小火煎至两面金黄色。
猪瘦肉置沸水中稍滚沸，焯去血水。
汤煲内加入8-10海碗水（约-毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲2小时，再转大火煲20-30分钟即可。
功效：
清热，益气润肺
厨娘提醒：
煲鱼汤时，先把鱼两面煎一下，使鱼皮定结，就不易煲烂了，而且不会有腥味。
往期汤谱目录：
《第24味丨无花果猪瘦肉煲木瓜汤》
《第23味丨淮山枸杞参竹煲田鸡汤》
《第22味丨菜干墨鱼炖猪腱汤》
《第21味丨霸王花无花果煲猪腱肉汤》
《第20味丨百合红枣炖乌鸡汤》
《第19味丨海马海底椰煲乌鸡汤》
《第18味丨石斛桔梗炖台鲍汤》
《第17味丨霸王花红枣煲猪脊骨汤》
《第16味丨白花蛇舌草川贝煲猪肺汤》
《第15味丨胖大海猫抓草煲鹧鸪汤》
《第14味丨槐花地榆煲山鸡汤》
《第13味丨木瓜莲子百合煲乳鸽汤》
《第12味丨海蜇马蹄煲猪脊骨汤》
《第11味丨淡菜黄豆煲猪脊骨汤》
《第10味丨玉竹无花果煲水鸭汤》
《第9味丨南北杏雪梨煲乳鸽汤》
《第8味丨南北杏海底椰炖猪??汤》
《第7味丨雪梨海蜇煲鹧鸪汤》
《第6味丨麦冬青橄榄煲老鸽汤》
《第5味丨川贝牛大力炖鳄鱼汤》
《第4味丨鲜橙桂圆煲猪瘦肉汤》
《第3味丨沙参玉竹煲猪心肺汤》
《第2味丨鲜淮山莲子百合煲乳鸽汤》
《第1味丨熟地北杏煲老鸭汤》
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