-02-20汤水先生陈智超--汤水先生

#汤水靓汤#、#每日一汤#、#养生靓汤#、#广府滋味#、#汤水老炖#

好雨知时节，正月十五前后，雨水来了，郁闷的回南天也来了，到处湿淋淋搞到个人都乜心情。

春节期间的大鱼大肉，假日的休息放纵，总会脾胃不力，身体虚耗不少。这个时候湿冷，不注意饮食休息，调理身体机能，好容易百病缠身，久病难愈。

需要适量运动，有助排毒出汗，提高身体新陈代谢，加强免疫力。得闲打打羽毛球、乒乓球、踩下单车，健下身。少点冷饮，少挨夜，小吃一点多清淡，多吃薏米、扁豆、眉豆、小米、淮山、玉米、莲子等。多禅坐多养精神，多健脾祛湿，多收腹内动！

屋企日常可医院开常备中草药，如：薏米、白茅根、菊花、金银花、桑叶、龙俐叶、鸡蛋花、夏枯草、猫爪草、鸡骨草等中医药材汤料，可以进行简单自我调理。

常要健脾胃，可以去干货药材铺，买上半斤靓干淮山、半斤靓芡实、二两红薏米、一两云苓一起打粉，搅拌均匀成健脾益胃粉。可以在煮饭时候落一点，煲汤时候落一点，煲粥时候落一点，早餐煮麦片时候落一点。放入雪柜存放，简单方便，快捷有效。（切记冷水落粉）

根据现时南方气候节气，分享几款汤料、汤水、糖水、凉茶给大家系屋企看门口！

1.#汤水老炖#新鲜猪后腿肉g，淮山芡实粉40g，桂圆肉3粒，杞子10粒，鸡蛋一只，水ml。将猪腿肉剁茸与淮山芡实粉、鸡蛋拌匀，放入炖盅内加入冻水、杞子、桂圆肉，隔水炖足4小时即可！汤清无油，清香清雅，可健脾益胃，安抚五脏，提供免疫力。适合老人家及小朋友、体虚多病人士长期调理。

2.#汤水老炖#鸡蛋花8朵，木棉花半朵，金银花5g，槐花5g，薏米10g，蜜枣2粒，瘦肉g，水ml。隔水慢炖3小时以上即可。清热解毒，祛湿安神，消积化滞！适合节日肠胃调理，下雨天预防感冒。

3.#汤水靓汤#南瓜g，眉豆50g，云苓15g，炒扁豆10g，干牛至香草3g，洋葱丝50g，白葡萄酒1汤匙，水1Ll，橄榄油2汤匙，淡忌廉（奶油）ml。先将眉豆、炒扁豆、云苓用水浸泡半日备用。橄榄油炒香洋葱丝，加入南瓜及香草炒香喷入白葡萄酒，加入药材及水滚开，慢火熬煮45分钟，放入搅拌机搅拌，加入淡奶油煮开即可。健脾益胃，祛湿渗湿，美容护肤。中西相融造就美味可口时令的素养之品！

4.#汤水靓汤#鲜腐竹g、带壳白果10粒、薏米g、淮山芡实粉30g、冰糖少许、水1L。白果放入锅中慢火煨炒8分钟，敲开壳取肉。除冰糖外将所有材料放入水中慢火煲40分钟至腐竹烂溶，汤水浓稠，加入冰糖隔水炖15分钟即可。敛肺气定喘，缩小便，补气养心，益肾滋阴，祛湿开悦。回南天的不悦，来煲糖水找点多巴胺！

5.#汤水食博#绵恩陈15g，鸡骨草20g，无花果5粒，水瓜壳1/4只，蜜枣4粒，茅根15g，干大蕉皮3只，水1.5L。五味杂陈，男女老少都适合，祛湿利肠，清肝消腻，适合节后调理。

6.#汤水食博#南方人不是很喜欢吃小米，湿湿碎感觉没乜口感。其实在广州长期湿热气候吃小米粥最适合不过，小米可以健脾胃，补虚益气，益丹田暖中，也可清热解渴、祛湿安神，适合内热及脾胃虚弱者。用小米50g，水1L，淮山芡实粉60g，电饭煲熬煮半小时即可。

陈智超

汤水先生、汤水哥

80后的老广

祖籍：南海，生于烹饪世家，

主营：品牌酒店餐饮管理、饮食服务策划；

是煮角也是吃货，是美食节目主持，也是烹饪书籍作者，是国际饭店注册经理人，也是酒店餐饮（国际）经理人。曾编著二十多本家庭烹饪书籍，拍摄多个美食节目。支持传统广府文化，为捍卫“食在广州”金漆招牌贡献微薄力量。

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