“吃饭不可无汤”是广州人的饮食习惯。因为广州古来季节都可以用“长夏无冬，春秋连续”来说明，比起春夏秋冬，更适宜宜用湿季、干季划分季节，所以广州人习惯利用汤水调养身体：在湿季喝汤祛湿解毒、清热祛火，在干季喝汤滋补五脏、营养六腑。
汤的煮法主要有煲、炖、熬、滚四种，在广州又以煲、炖、熬最具代表性，而在这三种煮法中，最具营养价值、最具特色的是炖汤。最具营养是因为汤的养分大部分蕴含在汤料中，炖汤是最能保留汤料味道、口感的汤煮手法；最具特色是因为料理中唯汤最难掌握，一盅好的炖汤不仅考验汤料的素质，更需要师傅的经验与手艺。
坐落在荔湾老城区中，有那么一家汤馆秉承着“入厨三十载、炖好一盅汤”的理念。主理人昌哥入厨已超35年，他走南闯北，一直在星级酒店做总厨。昌哥运用他丰富的经验与研制多年的料理手法，结合海参、花胶、竹丝鸡等富含营养的食材，为汤馆周边的市民提供一盅盅地道美味的炖汤。
三十载一盅汤
这是昌哥研究了30多年的炖汤，将南美海参、花胶、西洋参、元肉、石斛等名贵食材配伍，炖出一盅靓汤，惊艳四方。因为南美海参、花胶需提前几天准备泡发，所以每日只能炖10盅，卖完即止。
海参真材实料，由昌哥精心挑选，以满足汤品的质量。海参必需使用山泉水泡发，只有质量好的海参才能泡发出超过手指的长度。
另一个重量级嘉宾非花胶莫属。花胶营养丰富，是各位女士养颜首选。
名贵的材料还需要有合适的佐料发挥它的功效，这些佐料都是昌哥累积多年的经验筛选出来的。
昌哥鸡炖翅
甄选优质的老鸡、鱼翅，以酒店的出品炖制的一盅好汤。
鱼翅必须大片！大片！大片！因为零碎的散翅不但口感不好，而且营养、滋味比起整翅都会大幅度下降。因此汤馆对于鱼翅大小最低要求必须大于一掌半。这样的汤品要求在广州同行中也实属珍贵。
花胶螺头炖海马
对于久坐的办公室一族，海马是最适宜他们的一种汤品，因为海马富有强腰建肾的作用，是治疗“糯米屎勿”的良品。
这款汤品除了重量级的花胶和功效的海马外，还有名不经传的螺头。螺头除了滋补外，还能给汤水带来清隐的甜味，并且在众多汤料中，它是最富有口感的汤料。对于喜欢吃汤料的街坊，一定会爱不惜口。
原只椰子炖竹丝鸡
相信对于这款经典的汤品，广州人一定不会陌生。某文德路老店就是凭借该椰子炖鸡收获了不少老广州的心。
椰子炖鸡最重要的是椰子水与山泉水的配合，同时对椰子的挑选也极为重要，一方面要确保椰子水的甜度，另外一方面要确保椰子的厚度以保证能吻合炖煮的要求。这方面也发挥了昌哥对原料鉴别的能力，选择了一只只品优的椰子，配合营养丰富的竹丝鸡，制作出这款经典的菜品。
猫爪草胖大海炖瘦肉
广州近年来灰霾严重，PM2.5居高不下。面对下降的空气质量，该款汤品是润肺生津的良物。猫爪草也是老广州常用的利咽化痰、消炎散结的食材，因此这款汤品不但居家，更包含着更多老广州的回忆。
黑蒜炖肉汁
新广州生活节奏快，每个晚上都有加班族驻守在办公楼，为生计、为家庭、为梦想而拼搏。不知不觉身体内累计了深深的疲劳，并往往伴随着免疫力的下降。身体是拼搏的本钱，而消除疲劳、强体护肝的黑蒜顺应潮流出现在街坊的视线中。黑蒜是一款不有名但悠久的食材。“黑”是因发酵而起，通过发酵而产生的独特的“酵素”结合肉汁能提供给人饱满的能量，真心一碗热汤灌溉了一颗加班的灵魂。
每一盅炖汤除了真材实料的汤料，更需要师傅起早贪黑地准备与炖制。在日本有“匠人”一词，形容有着一门工艺、并且把这个工艺做到极致的人，相信这个词属于真诚而努力的师傅。如果您为食品安全而烦恼，厌倦了充斥饭市包含亚硝酸盐的速食食品，在偏地的川味料理中想寻找一丝清淡、一种老广州的味道，真心推荐这家诚心诚意的汤馆给您。
汤馆名称：品汤驿站
