谷雨之后无春天，气温已经炎热的不行。在夏天的季节天气尤其炎热，基本上所有人的胃口都大打折扣。在这样的季节里饮食要多清淡多蔬果，所以今天的美食推荐要介绍您一种夏天不能少的蔬菜。那就是“绿豆芽”！豆芽说的不是“黄豆芽”而是“绿豆芽”，顾名思义就是使用绿豆经过泡洗发芽培养出来的。
绿豆芽含有极高的维生素C、蛋白质及人体所需要的氨基酸，除了补充营养元素经常食用还具有清热解毒、败火、利尿、消肿、调五脏、及降低三高。所以这个看着普通的小绿豆芽其实食用营养价值是非常好的，在夏季这种火气容易上升的季节可以偶尔买点吃吃。或煮或炒都是非常不错，更主要是价格非常的经济。今天的分享告诉您一道爆炒的小搭配，不仅好吃还没有豆芽的特殊豆腥味。试试您也会喜欢！
材料：豆芽克、老姜2片、红辣椒1个、青葱1根、味精1小匙、盐少许
制作步骤：
1、买豆芽的时候注意看看颜色，颜色暗淡发灰的一般是比较久的。口感会比较不好，另外豆芽看起来肥肥壮壮的一般水腥味比较重有泡水的嫌疑。
2、豆芽买回来用冷水冲泡清洗下，去除多余的绿豆壳及一些豆芽的根须。
3、辅料所用的材料准备好，增加香味及润色。让您的菜看起来更加的色香味
4、锅热油爆干姜丝再放入葱白一起爆香至褐色
5、然后倒入绿豆芽爆炒，记得爆炒不能盖锅盖
6、放入红辣椒丝及青葱段，要是不喜欢葱可以换成韭菜。味道一样好，这时候一起放入调味料即可。
7、爆炒至喜欢的熟度就可以出锅食用了
8、简单的快手家常几分钟就能完成并且营养丰富别错过
小贴士：姜丝在油里爆干爆出姜油味道会更香
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