花旗参石斛煲老鸡汤（第47味）
主料介绍：
石斛又名石斛兰，原产于喜马拉雅山上和周边地区，现分布于西南和广东、广西、安徽等地，多在秋季采收，干燥切段，或鲜用。
石斛味甘、性微寒，气微，嚼之有黏性，具有养阴清热、益胃生津的功效。适用于热伤津液、低热烦渴、舌红少苔、胃阴不足、口渴咽干、呕逆少食、胃脘隐痛、肾阴不足、视物昏花。
此外，有一定解热镇痛作用，能促进胃液分泌，助消化，还有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
材料：
花旗参50克，
石斛30克，
老鸡克，
猪瘦肉克，
猪脊骨克，
蜜枣3粒，
陈皮、姜适量，
花旗参
石斛
做法：
花旗参、石斛洗净，略泡。
老鸡宰净去内脏，斩块，与猪脊骨、猪瘦肉一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。
汤煲内加入6-8海碗水（约-毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲2小时即可。
此汤分量适合4-5人饮用。
功效：
益气生津，养肝清热，滋阴养颜
厨娘提醒：
石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，两千多年以前《神农本草经》中就有记载。一直以来，它都是和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性属清润，清中有补，补中有清，适合各季节入膳食疗使用。
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