淮山石斛煲甲鱼汤
主料介绍：
甲鱼，别名水鱼、团鱼、脚鱼、王八、元鱼，是广泛分布于我国境内的一种鳖类。甲鱼有滋阴补肾、清热消瘀、健脾健胃、延缓衰老等多种功效。
甲鱼是比较高档的水产品，高蛋白、低脂肪，营养丰富，自古以来就以美味滋补闻名。
它含有易于吸收的血铁，还含有天然形态的对铁吸收有重要作用的维生素B12、叶酸、维生素B6等；含有对人大脑发育和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨骼、牙齿生长有重要作用的钙。此外，甲鱼还含有丰富的磷、脂肪、碳水化合物等营养成分。
材料：
淮山克，
桂圆30克，
石斛50克，
猪瘦肉克，
甲鱼1只（约克），
桂圆
淮山片
石斛
猪瘦肉
甲鱼
做法：
淮山洗净，略泡；石斛洗净。
甲鱼宰杀，斩块，与猪瘦肉一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。
汤煲内加入6-8海碗水（约3-毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲3小时即可。
功效：
滋阴补肾，健脾健胃
厨娘提醒：
有的人一吃补品，就出现口舌生疮、腹胀腹泻等“虚不受补”症状。
其实这种现象是可以改善的，可以适当食用平和的补品以改善体质。淮山石斛炖甲鱼就有这样的功效，汤中主要食材淮山健脾健胃，甲鱼滋阴、凉血、益气，尤其适合阴虚者。
往期汤谱目录：
《第37味丨虫草花百合炖乳鸽汤》
《第36味丨木瓜花生鱿鱼煲猪尾汤》
《第35味丨莲子淮山枸杞百合煲猪脷汤》
《第34味丨胡椒猪肚汤》
《第33味丨冬虫夏草花胶炖水鸭汤》
《第32味丨核桃杜仲煲鹧鸪汤》
《第31味丨黄芪核桃炖猪脑汤》
《第30味丨鸡骨草陈皮煲水鸭汤》
《第29味丨冬虫夏草江珧柱炖鹧鸪汤》
《第28味丨海带无花果煲猪排骨汤》
《第27味丨何首乌麦冬煲乌鸡汤》
《第26味丨高丽参炖鱼翅鸡腿汤》
《第25味丨北芪淮山煲鲫鱼汤》
《第24味丨无花果猪瘦肉煲木瓜汤》
《第23味丨淮山枸杞参竹煲田鸡汤》
《第22味丨菜干墨鱼炖猪腱汤》
《第21味丨霸王花无花果煲猪腱肉汤》
《第20味丨百合红枣炖乌鸡汤》
《第19味丨海马海底椰煲乌鸡汤》
《第18味丨石斛桔梗炖台鲍汤》
《第17味丨霸王花红枣煲猪脊骨汤》
《第16味丨白花蛇舌草川贝煲猪肺汤》
《第15味丨胖大海猫抓草煲鹧鸪汤》
《第14味丨槐花地榆煲山鸡汤》
《第13味丨木瓜莲子百合煲乳鸽汤》
《第12味丨海蜇马蹄煲猪脊骨汤》
《第11味丨淡菜黄豆煲猪脊骨汤》
《第10味丨玉竹无花果煲水鸭汤》
《第9味丨南北杏雪梨煲乳鸽汤》
《第8味丨南北杏海底椰炖猪??汤》
《第7味丨雪梨海蜇煲鹧鸪汤》
《第6味丨麦冬青橄榄煲老鸽汤》
《第5味丨川贝牛大力炖鳄鱼汤》
《第4味丨鲜橙桂圆煲猪瘦肉汤》
《第3味丨沙参玉竹煲猪心肺汤》
《第2味丨鲜淮山莲子百合煲乳鸽汤》
《第1味丨熟地北杏煲老鸭汤》
END
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