鹿叶参杏仁炖猪瘦肉汤（第80味）

主料介绍：

鹿叶参又称石参，其学名为猫尾草，又称猫尾射、布狗尾，为蝶形花科植物。“北有人参，南有鹿叶参”，可见鹿叶参之价值。

鹿叶参含有糖类、醇素和维生素等营养物质。其性温，味甘，具有助脾运化的功效，能凉血止血、清热化痰，并具有驱虫的作用。主治小儿疳积、小儿发育不良、脾结不开、咯血吐血、尿血便血、感冒咳嗽、胸部压闷等。

用鹿叶参做汤料，汤味独特，甘醇清香，令人食后回味无穷，常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等。

材料：

鹿叶参50克，

猪瘦肉克，

鸡爪4只，

杏仁、桂圆、陈皮、姜适量，

鹿叶参

猪瘦肉

杏仁

桂圆肉

做法：

鹿叶参及杏仁用清水洗净。

猪瘦肉及鸡爪洗净，置沸水中焯去血水。

将所有材料放入炖盅，加入3-5海碗水（约-毫升），以保鲜膜封住，隔水炖3小时即可。

此汤分量适合3-5人食用。

功效：

护肝清肺，止咳化痰

厨娘提醒：

杏仁滋润止咳，鹿叶参清肺护肝，两者炖猪瘦肉味道甘润清香，对春季空气潮湿引起的咳嗽有良好的防治作用。

-END-

厨娘好朋友帕米ID：pami37

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